“琦玮”E-菜谱助飞我国餐饮业现代化

　　人民网讯 近日，“琦玮”E-菜谱服务系统研发成功并上市。该产品的问世，为我国饭店和餐饮服务业实现信息化，打造“绿色饭店”和“节约型餐饮”找到了新出路。

　　我国餐饮业历史悠久文化深厚，在现代化发展中却受传统“纸质菜谱+手抄菜单”服务模式掣肘，资源浪费严重，服务和管理效能低下。据统计，中高档饭店目前制作菜谱的成本平均500元/本。同时，饭店需要依靠大量人工处理预订、查询、点菜、下单、催菜等业务，经常发生因服务员字迹不清致使落单错误，因点菜单遗失顾客饭菜久侯不上，因收银员舞弊出现跑、冒、滴、漏现象。餐饮业实现“现代化”，亟需运用新的技术手段改善作业流程，加强服务管理，提升服务品质，提高行业竞争力。

　　目前，市场上出现的PDA点菜系统、IC卡点菜系统等电子产品，一定程度上解决了“手抄菜单”方法的不足。相对于传统手工点菜方法，它们具有菜单信息标准化，出错率低，点菜速度快，便于管理等优点。但是，这些基于“以服务员为中心”的服务模式，仍然无法摆脱传统纸质菜谱的束缚和对服务员的依赖，更无法实现菜品信息共享和营业信息采集、管理的目的。

　　近日，奥琦玮信息科技（北京）有限公司（Acewill）成功推出基于Wi-Fi网络的“E-菜谱”服务系统，彻底解决了上述难题。“E-菜谱”采用“服务器+无线网络+浏览终端”的技术模式，所有的菜品信息被部署在服务器端，并通过各个便携式浏览终端（E-菜谱，大小为7-12寸）显示，真正实现了饭店“无纸化”，把“绿色餐饮”落到了实处，同时大大提高了饭店更新菜系种类、菜价等信息的速度，“E-菜谱”还可以通过音视频等方法显示菜品的营养成分、佐料、历史文化等信息，从而可以使我国灿烂的饮食文化通过数字化的方式更加广泛传播。

　　借助于“E-菜谱”的多国语言服务功能，外国顾客可以“自助”实现点菜、结账、呼叫服务员、了解上菜进度、娱乐、上网等服务，从而真正解放了服务员，大大提高了饭店的服务效率和服务水平。

　　通过“E-菜谱”服务系统，饭店管理方可通过新系统收集营业流水信息、顾客喜好、原材料消耗、服务质量反馈等重要信息，及时、全面地掌握企业经营状况，真正实现实时监控和内部挖潜，全面提升行业的管理水平。

　　奥琦玮信息科技（北京）有限公司总经理孔令博认为，三年内北京市将实现无线网络全覆盖，为餐饮服务业带来新的发展机遇。随着“E-菜谱”服务系统的迅速推广，我国饭店和餐饮业“以客户为中心”的服务理念将会真正落到实处。（人民网记者 杨菲）